Források szerint Perzsiából került Velencébe, darált mandulás tésztából készült mandulakrémmel töltött sütemény formájában.
De hivatkoznak arra is hogy Franciaországban már 791-ben is készítettek ilyesmi süteményt.
Míg más források Medici Katalint jegyzik hogy általa került 1533-ban tartott esküvője által Franciaországba és így terjedt el.
A Macaron sokáig szimpla mandulás habcsókot jelentett, Claude Gerbet ötlete alapján az előző századforduló környékén nyerte el mai alakját. A cukrász 2-2 darab süteményt talpával mandulakrémmel összeragasztott ezzel megalkotta a ma ismert formát.
A 20. század elején Pierre Desfontaines párizsi cukrász ötlete alapján két habcsókot ganache-val
ragasztottak össze.
További 100 év múlva Pierre Hermé cukrász újította meg a a Macaron receptjét ezáltal szebb magasabb habcsók formát kialakítva.
Macaron hozzávalói: tojásfehérje, cukor, madula liszt, színezék ha színeset szeretnénk.
Krém egyéni fantázia és kreativitás alapján változatok garmadája.
Macaron készítéshez eszközökben segítséget nyújtunk a Sütnifőzni Konyhafelszerelési webáruházban
